Сегодня:
USD 66.4337    CNY 96.3198    EUR 75.3890    JPY 58.4881
Последние новости
Диета по лунному календарю в последнее время пользуется невероятным успехом и...
"Спартак" подал в суд на своего болельщика Мирослава Голунова. Клуб требует от...
Протесты против повышения цен на топливо / YouTube.com Правоохранительные...
Представляем результаты 15-го тура немецкой Бундеслиги. "Ганновер" - "Бавария"...
Корпоративы уже на носу, и в этот праздник как нельзя кстати будут несложные,...
Диснейленд в Токио wikimedia.org Сотрудники соцсети Instagram по итогам...
Диснейленд в Токио wikimedia.org Сотрудники соцсети Instagram по итогам...
замглавы Минобороны Дмитрий Булгаков фото: function.mil.ru Российские...
замглавы Минобороны Дмитрий Булгаков фото: function.mil.ru Российские...
Су-27 Минобороны России Истребитель Су-27 разбился в Житомирской области...
Президент России Владимир Путин фото: kremlin.ru Президент России Владимир...
В рамках четвертьфинала клубного чемпионата мира "Касима" одолела...
Президент России Владимир Путин говорит по телефону фото: kremlin.ru ...
Загрузка...

Последние комментарии
Хранитель
P. S.  Киба: Умереть или быть убитым — это закон жизни. Это лучше, чем жить без цели. "Волчий дождь"...
13 ноября 2018 15:21
Хранитель
УДАЧИ В БОЮ!!!*Братья и Сёстры!Недавно, в Интернете мною была распространена дезинформация, «троянский конь» для...
8 ноября 2018 08:37
джэ
погонял на Наталью Шулим...
5 ноября 2018 11:25
Рамиль Азнаев
БЕЛЫЙ ВОЛК ИЩЕТ СВОЮ БЕЛУЮ СТАЮ!!! Созвездие Белой Волчицы (Текст, музыка – Кошка Сашка) Ты знаешь как трудно бывает...
18 октября 2018 17:51

Сало: польза и вред, правда и мифы

Сало: польза и вред, правда и мифы
Женщины, следящие за фигурой, всегда считали сало запретным продуктом. Ну как же, ведь оно жирное, в нем так много калорий. А самый большой враг — холестерин! Однако в последнее время этот продукт питания начали реабилитировать, как, впрочем, уже реабилитировали и некоторые другие: яйца, картофель и пр.

Где находится родина сала

У большинства людей при слове «сало» сразу возникают мысли об Украине, борще, горилке, пампушках и прочих вкусностях, включая «сало в шоколаде». Но не будем спешить! Оказывается, Украина вовсе не лидер в потреблении этого продукта. На самом деле больше всего его едят в Германии, Дании и даже… во Франции. А Украина занимает в этом списке лишь 14 место. Вот такой парадокс!
Исследователи считают, что родиной этого продукта является Древний Рим. В третьем тысячелетии до нашей эры его давали рабам, чтобы они могли совершать тяжелую физическую работу.
Упоминалось оно и в старинных армянских рукописях VII века. А историки, изучающие Средние века, писали, что в то время Россия производила много сала и вывозила его за границу, как сейчас бы сказали, на экспорт. Самые вкусные сорта сала производились в центральных областях, которые сейчас называются «золотым кольцом России».

Чем оно полезно

Прежде всего, этот продукт является мощным источником энергии. После него никакая физическая работа не страшна. Еще одно полезное свойство — оно стимулирует деятельность желчного пузыря и поджелудочной железы. А они, как известно, участвуют в пищеварительном процессе и облегчают переваривание пищи.
Сало обволакивает стенки кишечника и замедляет усвоение алкоголя, препятствуя его быстрому всасыванию в кровь. Но это не значит, что оно избавляет от опьянения — оно лишь замедляет его наступление.
Польза сала заключается также в том, что оно:
• содержит жирорастворимые витамины А, Е и Д, которые улучшают красоту и гладкость кожи, предотвращают появление морщин;
• включает в себя полиненасыщенную жирную арахидоновую кислоту, которая необходима для клеточного обмена и хорошей работы сердечной мышцы, она также отвечает за поддержание прочного иммунитета.
Еще одно полезное свойство этого продукта. Он выводит радионуклиды и канцерогены. Поэтому в ежедневный рацион ликвидаторов Чернобыльской аварии было включено сало.
Что касается повышенного содержания холестерина, то надо сказать пару слово в защиту сала. Для сравнения, в нем находится гораздо меньше холестерина, чем, например, в тортах и пирожных со сливочным кремом. Тем не менее, специалисты ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения) не согласятся с похвалами в адрес этого продукта. Они советуют не увлекаться его поеданием, так как по данным исследований регулярное употребление сала приводит к повышенному содержанию холестерина в организме, что в свою очередь, сужает сосуды и создает угрозу возникновения инфаркта и инсульта.

Когда и с чем его лучше есть

Сало лучше всего переваривается, если употреблять его утром. Во-первых, оно действует желчегонно, тем самым, очищая желчный пузырь и печень. Также оно вызывает перистальтику кишечника, то есть, способствует очищению желудочно-кишечного тракта от отходов. К тому же сало, как высококалорийный продукт, насыщает организм большим количеством энергии, которая сгорит в работе, поэтому употребление его в первой половине дня уместно.
Сало принято есть с чесноком, и это не случайно. Чеснок является одним из самых мощных средств против холестерина, поэтому, например, на Кавказе жирные продукты — баранину, плов — всегда едят с большим количеством чеснока. Он помогает переваривать жир и очищать сосуды от холестерина.
Еще в чесноке находится много селена. Этот микроэлемент активизирует кровообращение и регулирует работу сердца и сосудов. Также селен является сильным антиоксидантом и замедляет процессы старения.

Традиционное применение

Сало, имеющее большое количество мясных прослоек и прожилок, называется грудинкой, В Европе его принято называть беконом.
В Украине, а также в Восточной Европе распространено топленое сало, которое называют смальцем. Его намазывают на бутерброды, едят с каше й, картофелем и пр. Некоторые хозяйки добавляют в смалец лук, яблоки и пр. добавки.
Украинские хозяйки жарят на смальце любимое многими печенье хворост. В этом случае оно получается более нежным и хрустящим.

Развенчание мифов

Бытует мнение, что, мол, от сала появляется целлюлит. Это ошибочное мнение. Если его есть в умеренном количестве, никакого целлюлита не появится.
Также есть мнение, что жарить на сале вредно. Это тоже не соответствует действительности. Когда вы жарите продукты на сале, время приготовления блюда сокращается, румяная корочка образуется быстрее, чем, если вы станете жарить их на растительном или сливочном масле. Сокращение времени термической обработки идет на пользу еде, в ней остается больше полезных веществ.
Еще одно важное свойство этого продукта: в нем никогда не бывает гельминтов.


Противопоказания

Для употребления сала есть противопоказания. Его не рекомендуется есть людям с болезнями печени, желчного пузыря, поджелудочной железы. И, конечно, оно не рекомендуется особам, страдающим лишним весом, так как является высококалорийным продуктом.

Категория: Блоги / Красота и здоровье
Источник: myjane

Читайте также:
07 мар 2017, 17:40   
В этот весенний день лучшие праздничные пожелания звучат в адрес любимых женщин. Короткие красивые стихи с 8 Марта посвящаются маме, сестре,...
Загрузка...
Автор: Денис Зайцев       24 сен 2018, 07:29 
Комментарии