Сегодня:
USD 66.7617    CNY 98.8257    EUR 76.1350    JPY 61.4834
Последние новости
Экс-нападающий ЦСКА Вагнер Лав в скором времени покинет "Бешикташ". Об этом...
Барак фото: Ribalych.ru Координатор проекта «Единой России» «Школа...
Нападающий Джузеппе Росси рассказал о том, как проходят тренировки с "Манчестер...
Вратарь молодежной команды "Спартака" Артем Поплевченков поедет на второй сбор...
Власти Болгарии зарегистрировали компанию Balkan Gas Hub EAD — оператора...
Экс-президент США Барак Обама поздравил супругу Мишель с 55-летним юбилеем....
Северокорейский дипломат Ким Ён Чхоль планирует прибыть с визитом в Вашингтон,...
Российская и сербская стороны подписали меморандум о взаимопонимании между...
Фото: Alan Wilson Flickr/ajw1970 Чистый отток капитала частного сектора из...
Постпред России при ОБСЕ Александр Лукашевич обратил внимание на связь...
Постпред России при ОБСЕ Александр Лукашевич обратил внимание на связь...
Российское и сербское Министерства культуры проработают вопрос обмена картин...
Депутат Парламентской ассамблеи Совета Европы (ПАСЕ) от Италии Альвизе Маньеро...
Загрузка...

Последние комментарии
Киба
Братья и Сёстры! Путину осталось править недолго - три месяца; и поэтому, сейчас, нам надо думать о том: - что делать...
25 декабря 2018 18:43
Киба
Тюрки и индейцы — Братья! У тюрков и индейцев один Бог — Великий Дух - Тенгри! Тюрки и индейцы поклоняются — Матери...
20 декабря 2018 19:10
Киба
Тюрки и индейцы — Братья! У тюрков и индейцев один Бог — Великий Дух - Тенгри! Тюрки и индейцы поклоняются — Матери...
18 декабря 2018 05:39
Киба
Тюрки и индейцы — Братья! У тюрков и индейцев один Бог — Великий Дух - Тенгри! Тюрки и индейцы поклоняются — Матери...
17 декабря 2018 19:31

Блюда из фасоли

Блюда из фасоли
О том, что фасоль полезна, знают, наверное, многие. Первым же о пользе фасоли поведал миру Этьенн Франсуа Жоффруа – французский врач, физик и химик.
Белок фасоли на 75% усваивается организмом. Некоторые учёные приравнивают его по качеству к белому куриному мясу.
По воспоминаниям современников Наполеон Бонапарт часто питался фасолью, заправленной маслом и зелёными овощами.
Сухие семена фасоли, кроме большого количества белка, содержат витамины – А, B1, В2, К, РР, С, клетчатку, пектины, сахара, фолиевую кислоту, фосфор, железо, кальций, калий, медь, цинк, йод, серу, кремний, селен…
Фасоль нельзя есть в сыром виде, так как в сырых зелёных стручках содержатся ядовитые вещества, которые полностью разрушаются при кулинарной обработке.
Фасоль укрепляет иммунитет, продляет жизнь, омолаживает, выводит из организма токсины и соли тяжёлых металлов.
Блюда из фасоли были известны с глубокой древности, так о них упоминает Теофраст (372-287 до н. э.) знаменитый древнегреческий философ, учёный, естествоиспытатель, которого называют отцом ботаники.
При приготовлении фасоли существуют некоторые правила.
Перед варкой фасоль нужно замочить на 8-10 часов. Воду слить и варить фасоль в новой воде. Воду, в которой замачивалась фасоль, для приготовления пищи использовать нельзя. Не вымоченная фасоль не может считаться диетическим блюдом.
Некоторые блюда из фасоли
© Brent HOfacker/Rusmediabank.ru
Фасоль в горшочке
Вам потребуется:
- 200 г белой фасоли;
- 4-5 луковиц;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 5-6 ст. ложек растительного масла;
- 2 стакана воды;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Фасоль замочить, слить воду, залить новой, отварить, бульон слить в отдельную кастрюлю.
Лук нарезать кольцами и обжарить в растительном масле на сковороде до розового цвета, добавив томатную пасту, посолить, поперчить.
Выложить в горшочек, чередуя слои фасоли и лука, полить растительным маслом, долить фасолевый бульон и запекать в предварительно разогретой духовке около получаса.
Паштет из фасоли

Вам потребуется:
- 1 стакан фасоли;
- 1 луковица;
- 1/2 стакана измельчённых грецких орехов;
- 20-25 г зелени петрушки;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде в растительном масле, добавить орехи, немного потомить.
Фасоль замочить, отварить, остудить, пропустить через мясорубку вместе с грецкими орехами и обжаренным луком. Посолить, поперчить, добавить измельчённую зелень петрушки, вымесить и охладить.
Фасоль в томате
Вам потребуется:
- 1 стакан фасоли;
- 2 луковицы;
- 10 г зелени укропа;
- 10 г зелени петрушки;
- 2 ст. ложки томатной пасты (я использую лечо);
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Фасоль замочить, промыть, отварить до мягкости.
Лук нарезать полукольцами и обжарить в глубокой сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Добавить фасоль, перемешать, посолить, поперчить, долить бульон, в котором варилась фасоль так, чтобы он прикрывал овощи. Добавить томатную пасту.
Довести до кипения, убавить огонь и тушить на медленном огне полчаса.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Фасоль с картофелем
Вам потребуется:
- 1 стакан фасоли;
- 400 г картофеля;
- 2 луковицы;
- 2 помидора;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Замочить, отварить фасоль, воду слить.
Лук обжарить на сковороде, добавить измельчённые помидоры, потушить под крышкой.
Картофель сварить в мундире, почистить, нарезать ломтиками, обжарить на другой сковороде в растительном масле до золотистого цвета, добавить фасоль, поджаренный лук с помидорами, посолить, поперчить, влить сметану и тушить до готовности на медленном огне.
Салат с консервированной фасолью
Вам потребуется:
- 1 банка красной консервированной фасоли;
- 4 помидора;
- 20 г зелени петрушки;
- 20 г зелёного лука;
- 10 г зелени укропа;
- 2 дольки чеснока;
- 1 десертная ложка лимонного сока;
- растительное масло.
Способ приготовления:
Помидоры нарезать тонкими дольками, всю зелень и чеснок измельчить.
Фасоль подогреть. Перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Пирог с фасолью
Вам потребуется:

Для теста:
- 4,5 стакана фасоли
- 4 яйца;
- 1 стакан сахара + ещё 150 г.

Начинка:
Любая.
Способ приготовления:
Фасоль замочить на ночь, утром воду слить, залить новой, отварить до готовности. Остудить, пропустить через мясорубку.
Разделить белки и желтки. Белки поставить в холодильник. Фасоль, сахар, желтки хорошо перемешать. Разделить полученное тесто на две части.
Половину выложить на противень, смазанный маслом, сверху – любую начинку, накрыть её второй половиной фасолевого теста.
Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать до готовности.
Взбить с белками 150 г сахара и залить им пирог, когда он будет почти готов, поставить ещё на несколько минут в духовку.
Торт из фасоли

Вам потребуется:
Для теста:
- 1стакан белой фасоли;
- 1 стакан сахара;
- 3-4 яйца;
- 4/2 стакана измельчённых сухарей
- 1/4 стакана измельчённых грецких орехов;
- соль по вкусу
Для крема:
- 1/4 стакана сахара;
- 1/4 стакана молока;
- 80 г сливочного масла;
- 1 десертная ложка крахмала.

Для посыпки
- немного кокосовой стружки и сахарной пудры.

Способ приготовления:
Фасоль замочить на 8-10 часов, промыть, пропустить через мясорубку. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в пену.
Фасоль смешать с желтками, положить тёртые сухари, перемешать, посолить, добавить белки.
Выложить тесто в форму смазанную маслом и запекать до готовности – около часа. Остудить, разрезать на две части.
Приготовить крем. Половину молока вскипятить с сахаром. В оставшемся холодном молоке развести крахмал и осторожно, помешивая, долить в молоко на плите.
Поварить минут 5-7, снять с огня, остудить и взбить с размягченным маслом. Промазать половинки коржа, соединить, смазать верх и посыпать кокосовой стружкой и сахарной пудрой.

Категория: Блоги / Красота и здоровье
Источник: myjane

Читайте также:
07 мар 2017, 17:40   
В этот весенний день лучшие праздничные пожелания звучат в адрес любимых женщин. Короткие красивые стихи с 8 Марта посвящаются маме, сестре,...
Загрузка...
Автор: Денис Зайцев       22 дек 2018, 08:19 
Комментарии